ECCO LE PROPOSTE DI CAVAZZA, TRA VINI STORICI E DOC DI NICCHIA
Oggi il vero regalo è quello di riuscire a stupire! Ecco allora che per le feste di Natale se volete l’effetto WOW sui vostri ospiti, dovete saper osare, anche nella scelta del vino.
È bello riuscire a stupire con qualcosa che pochi conoscono ma che sicuramente apprezzano: se ami la “nicchia” ecco le proposte di Cavazza, eccellenza enoica dei Colli Berici.
Bocara, Gambellara Classico DOC, azienda Cavazza
Bocara è il primo vino prodotto dalla storica famiglia vicentina. Da uva Garganega, questo bianco si apre con un carattere esotico come la pesca bianca, per seguire con i fiori d’acacia e chiudere in una bellissima nota sapida al palato, tipica dei vini da suolo vulcanico. Gli abbinamenti perfetti sono con piatti di pesce, come l’insalata di mare o il baccalà mantecato. Ottimi anche con dei fiori di zucca ripieni di formaggio caprino e olive taggiasche.
I Colli Berici sono una piccola DOC nella provincia di Vicenza in grande crescita, grazie alle condizioni pedo-climatiche che li rendono unici. La famiglia Cavazza è stata tra i primi a credere nella zona, acquistando un corpo unico in località Cicogna e iniziando la coltivazione sia di vitigni internazionali che dell’autoctono Tai Rosso. Il Merlot Cicogna è tra i primi nati dell’azienda, un vino che si esprime in avvolgenti note di frutti rossi e di cioccolato, in bocca regna la morbidezza, con un lungo finale sorretto da tannini setosi. Perfetto con una guancetta di maiale brasata, un filetto alla Wellington o un’alternativa vegetariana come uno sformato di cavolfiore.
Michela Mezzolo Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Chiara Mattiello Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.">Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
