Con la Vinicola Palamà, siamo al centro della penisola salentina, lungo le direttrici per raggiungere Otranto, Gallipoli e Santa Maria di Leuca, nel comune di Cutrofiano in provincia di Lecce. Il paese è parte della cosiddetta Grecía Salentina, un’enclave linguistica, storica, culturale e folkloristica che ancora oggi porta le tracce della colonizzazione greca.
L’azienda Palamà è nata nel 1936 dalla passione di Michele Arcangelo, e oggi, con lo stesso impegno e la stessa passione è condotta da papà Ninì (Cosimo), con la moglie Isabella detta Isa ed i due figli Michele e Giorgio.
Con una etichetta in particolare negli ultimi anni ha conquistato l’attenzione della critica mondiale, il Metiusco (dal greco “mi ubriaco”) Salento Igt Rosato, pluripremiato con ori al Concours Mondial de Bruxelles e come vino dell’anno al Vinitaly.
Ho avuto il privilegio di testare tre etichette di nuove annate: una di vino giallo, due rosa appartenenti a due linee diverse, di cui quella denominata “Ninì” è stata dedicata da Michele a suo padre quando si è laureato enologo.
Sintomatica al riguardo la dedica che si legge nella retro etichetta delle bottiglie; “A mio padre, agli schiaffi che ho preso e agli insegnamenti che mi ha dato. A una passione che ho ereditato a suon di rimproveri, tra sorrisi rubati e fatica ripagata dalla soddisfazione. A lui dedico questo vino, il mio primo. Michele”.
Note di degustazione
METIUSCO BIANCO SALENTO IGP 2023
Blend in parità tra Verdeca e Malvasia Bianca. Maturazione in acciaio. Bottiglie prodotte: 25.000. Prezzo finale di 12,00 euro.
Così come per i rossi, anche per i vini gialli la scelta aziendale punta sull'utilizzo di varietà autoctone: la Malvasia Bianca (chiamata anche Acchiappapalmento) si presume originaria delle Murge, in provincia di Taranto; e la Verdeca, che grazie al colore verde acceso che conferisce ai vini, li rende commercialmente più accattivanti.
Il Metiusco Bianco è la punta di diamante delle Verdeche di Palamà: come i suoi fratelli minori (Albarossa e Ninì Palamà), anch'esso è vinificato ed affinato solo in acciaio e bottiglia. Le due varietà autoctone creano un vino sorprendente, espressione di un territorio capace di regalare ottimi vini gialli.
Nel calice traspare un solare colore giallo paglierino, screziato da luminosi riflessi verde clorofilla. Accattivante il buoquet che presenta al naso sentori fruttati marcati di mandorla, albicocca, pesca gialla e melone bianco seguiti da sfumature floreali e vegetali di ginestra, mimosa, sambuco, menta e timo, intersecati a sussurri agrumati di bergamotto, cedro e scorza di limone.
In bocca fa il suo ingresso un sorso accattivante, fresco, ben modulato e una bella vena sapida. Sviluppo palatale dinamico, intrigante, godibile con una chiusura succosa, citrina leggermente amarognola, che rievoca gli agrumi.
METIUSCO ROSATO SALENTO IGP 2023
Negroamaro e basta. Bottiglie prodotte: 35.000. Prezzo finale di circa 12,00 euro.
La gamma aziendale dei Negroamaro in purezza è piuttosto ampia e variegata: il nome di questo vitigno trae origine dalla crasi dei termini niger (lat. “nero”) e mavrós (gr. “nero”), il cui significato rispecchia appieno le caratteristiche di un’uva ricca di antociani e tannini e dal retrogusto di frutto rosso amaricante, quasi nero.
Il Metiusco Rosato rappresenta l'apice della bontà di questo vitigno nella sua versione rosa: è ottenuto per salasso, dopo che l'uva pigiata subisce criomacerazione per circa 10/30 ore; questo procedimento consente di estrarre colore e profumi per mezzo dell'azione del freddo. Il 30% del mosto viene separato per caduta e, in seguito, sottoposto a fermentazione in acciaio inox.
Il risultato è un vino che nel calice traspare con una veste cromatica di un lucente colore rosato come la melagrana. Il bouquet è costellato da espressive e variegate suadenze di amarena, lamponi, melagrana, ribes, mirtilli, seguite da profumi floreali di violetta, geranio e guizzi agrumati di chinotto e scorza di arancia candita che chiudono lo spettro aromatico con una virata su note di tamarindo e zenzero.
Impatto del sorso sulla lingua fresco, morbido, sensuale, armonico, agrumato e godibile. Ottima acidità, insieme ad una sensibile sapidità e piacevolezza gustativa. Sviluppo palatale ben calibrato che prelude ad una chiusura affascinante dai tratti agrumati.
NINÌ ROSATO SUSUMANIELLO SALENTO IGP 2023
Susumaniello al 100% maturato in acciaio. Bottiglie prodotte: 20.000. Prezzo finale di 9,00 euro.
Delicato e splendente il colore rosa corallo. Spettro aromatico ampio e variegato, incentrato su profumi di amarena, melagrana, pompelmo rosa, lampone seguiti da sbuffate floreali di rosa canina e geranio ed essenze vegetali di tamarindo.
In bocca esordisce un sorso accattivante e seducente, avvolgente, morbido e bene equilibrato. Rivela una sapidità ed una succosità invitante che lo rendono un rosato che si concede con grande immediatezza e dalla facilità di beva. Un piacevole finale amaricante prolungato da una gradevole nota acida spingono al riassaggio.
Vinicola Palamà - Via Armando Diaz, 6 Cutrofiano (LE) – Tel 0836 542865 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.https://www.facebook.com/casavinicolapalama/https://www.instagram.com/vinicolapalama/
Mauro Maccario
ENGLISH VERSION
PALAMÀ WINERY THE FLAVOUR OF SALENTO IN A BOTTLE
With Vinicola Palamà , we are in the center of the Salento peninsula, along the routes to reach Otranto, Gallipoli and Santa Maria di Leuca, in the municipality of Cutrofiano in the province of Lecce. The town is part of the so-called Grecía Salentina, a linguistic, historical, cultural and folkloristic enclave that still today bears traces of Greek colonization.
The Palamà company was born in 1936 from the passion of Michele Arcangelo, and today, with the same commitment and the same passion, it is run by father Ninì (Cosimo), with his wife Isabella, known as Isa, and their two sons Michele and Giorgio.
With one label in particular, in recent years it has captured the attention of world critics: the Metiusco (from the Greek “I get drunk”) Salento Igt Rosato, awarded several gold medals at the Concours Mondial de Bruxelles and as wine of the year at Vinitaly.
I had the privilege of testing three labels of new vintages: one yellow wine, two rosés belonging to two different lines, of which the one called “Ninì” was dedicated by Michele to his father when he graduated as an oenologist.
Symptomatic in this regard is the dedication that can be read on the back label of the bottles: “ To my father, to the slaps I received and the teachings he gave me. To a passion that I inherited through reprimands, between stolen smiles and effort repaid by satisfaction. To him I dedicate this wine, my first. Michele ”.
Tasting Notes
METIUSCO BIANCO SALENTO PGI 2023
Blend of equal parts Verdeca and Malvasia Bianca. Maturation in steel. Bottles produced: 25,000. Final price of 12.00 euros.
As for the reds, also for the yellow wines the company's choice focuses on the use of native varieties: the Malvasia Bianca (also called Acchiappapalmento) is presumed to originate from the Murge, in the province of Taranto; and the Verdeca, which thanks to the bright green color it gives to the wines, makes them commercially more appealing.
Metiusco Bianco is the flagship of Verdeche di Palamà: like its smaller brothers ( Albarossa and Ninì Palamà ), it is also vinified and refined only in steel and bottle. The two native varieties create a surprising wine, an expression of a territory capable of producing excellent yellow wines.
In the glass a sunny straw yellow color shines through, streaked with bright chlorophyll-green reflections. The bouquet is captivating and presents marked fruity scents of almond, apricot, yellow peach and white melon on the nose, followed by floral and vegetal nuances of broom, mimosa, elderberry, mint and thyme, intersected with citrus whispers of bergamot, cedar and lemon peel.
In the mouth, an engaging, fresh, well-modulated sip and a nice savoury vein make their entrance. Dynamic, intriguing, enjoyable palate development with a juicy, slightly bitter citrus finish, reminiscent of citrus fruits.
METIUSCO ROSATO SALENTO PGI 2023
Negroamaro and that's it. Bottles produced: 35,000. Final price of about 12.00 euros.
The company's range of pure Negroamaro is quite wide and varied: the name of this grape variety comes from the combination of the terms niger (Latin “black”) and mavrós (Greek “black”), the meaning of which fully reflects the characteristics of a grape rich in anthocyanins and tannins and with an aftertaste of bitter, almost black red fruit.
Metiusco Rosato represents the pinnacle of the goodness of this vine in its pink version: it is obtained by bleeding, after the pressed grapes undergo cryomaceration for about 10/30 hours; this process allows the extraction of color and aromas through the action of the cold. 30% of the must is separated by gravity and then subjected to fermentation in stainless steel.
The result is a wine that shines through the glass with a chromatic dress of a bright pink color like pomegranate. The bouquet is dotted with expressive and varied persuasions of black cherry, raspberry, pomegranate, currant, blueberry, followed by floral scents of violet, geranium and citrusy flashes of chinotto and candied orange peel that close the aromatic spectrum with a turn towards notes of tamarind and ginger.
The impact of the sip on the tongue is fresh, soft, sensual, harmonious, citrusy and enjoyable. Excellent acidity, together with a sensitive sapidity and pleasant taste. Well-calibrated palate development that preludes a fascinating finish with citrusy traits.
NINÌ ROSÉ SUSUMANIELLO SALENTO IGP 2023
100% Susumaniello matured in steel. Bottles produced: 20,000. Final price of 9.00 euros.
Delicate and bright coral pink color . Wide and varied aromatic spectrum , centered on aromas of black cherry, pomegranate, pink grapefruit, raspberry followed by floral puffs of dog rose and geranium and vegetal essences of tamarind.
In the mouth it begins with a captivating and seductive sip, enveloping, soft and well-balanced. It reveals an inviting sapidity and juiciness that make it a rosé that is granted with great immediacy and easy to drink. A pleasant bitter finish prolonged by a pleasant acidic note encourages re-tasting.