Dopo aver presentato i due single vineyard della linea San Clemente della cantina Zaccagnini, ora passiamo a parlare delle quattro etichette della "Linea Chronicon" che si ispirano al documento medievale del Chronicon Casauriense, una raccolta di cronache riguardanti l’Abbazia di San Clemente a Casauria tra gli anni 866 e 1182, redatto verso la fine del XII secolo. La sua compilazione si deve al monaco Giovanni di Berardo che agì su impulso dell'abate Leonate. L'opera è tramandata da un codice autografo che fu materialmente scritto da un autore che si firma come magister Rusticus, responsabile anche delle illustrazioni con lievi disegni a penna.
L’opera passò in possesso di Carlo VIII di Francia in occasione della sua spedizione in Italia nel 1494 ed è attualmente conservata presso la Biblioteca Nazionale di Parigi.
La linea Chronicon è pensata per una ristorazione di livello che vuole accontentare un cliente esigente, quattro vini adatti a ogni occasione, che non deludono mai, sempre pronti a soddisfare qualsiasi abbinamento, ecco perché non devono mai mancare nella vetrina di un ristorante.
CHRONICON MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC 2021
Questo Montepulciano d'Abruzzo rappresenta una perfetta espressione del territorio abruzzese, noto per la sua capacità di produrre vini rossi di forte personalità e di grande piacevolezza. Questo vino è famoso per la sua struttura robusta, i suoi tannini ben bilanciati e una persistenza gustativa che cattura l'attenzione dal primo assaggio.
Il colore è un rosso rubino profondo, con riflessi che tendono al violaceo. Profumo ampio che si apre con note floreali di violetta e fruttate di prugne, confettura di ciliegia. Emergono accenni terziari di sottobosco, mirtillo, ribes e giuggiola. Il sorso è fluido, beverino, privo di orpelli, sanguigno e misuratamente tannico, slanciato nel finale preciso e rinfrescante, leggermente chinato sul fondo.
CHRONICON CERASUOLO D’ABRUZZO DOC 2023
Rosa cerasuolo il colore, intenso e luminoso alla vista. Immediatamente avvicinandolo al naso si avvertono sentori di frutta rossa, ribes e fragola che persistono unendosi elegantemente a sfumature di melograno e ginger e a note floreali molto fini che ricordano l’Alchermes e l’acqua di rose.
Scorrevole e scattante al palato, è giocato su una bella trama fresco-sapida, che unita all’aromaticità va a creare un equilibrio gradevole e una persistenza interessante. Nel berlo si ritrova tutto il frutto dei profumi. Sa di melagrana, ribes nero e la nota minerale tendente al salato. Un altro sorso e ritorna l’alchermes facendo emergere anche un tannino delicato con finale aggrumato: mandarino e arancia amara. Lo potremmo definire un cerasuolo “in cravatta”, fine ed elegante, che senza aver perso il suo bel carattere territoriale, si lega alla trazione in una veste molto più fresca e dinamica.
CHRONICON PECORINO DOC ABRUZZO 2023
Un vitigno che solitamente è sempre scontroso, in questa versione, si veste di eleganza gustativa con la nota morbida del frutto dal finale quasi morbido e succoso.
Nel bicchiere si presenta con una tonalità giallo paglierino, brillante alla vista. Al naso il primo approccio è molto intenso con ricordi di bergamotto in evidenza, ma dopo qualche minuto, si palesano le tipiche note di agrumi, con sfumature di idrocarburo tendente al sulfureo che si dissolve man mano evolvendo in note di erbe aromatiche e un sottofondo suadente di fiori bianchi come sambuco e biancospino. I profumi inziali, poi, virano su note di ananas, pera willams, frutto della passione.
In bocca è presente una forte sensazione di limone molto insistente, associato al mandarino fresco. Stupisce il sorso salmastro intriso di frutto e mineralità. Al sorso successivo emergono nuovamente l’ananas e il frutto della passione ritrovati anche a naso che donano morbidezza ed eleganza. Nel complesso molto piacevole ed equilibrato.
CHRONICON ABRUZZO PASSERINA DOC 2023
Matura in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia. Mediamente messo in vendita la primavera successiva alla vendemmia.
Giallo paglierino con riflessi dorati. Naso fragrante di fiori bianchi e arricchito da frutta a polpa gialla molto matura come mela golden, pesca nettarina, scorza di cedro e un floreale spigliato di glicine e gelsomino. Dopo opportuna ossigenazione il vino cambia registro palesando ricordi di frutta secca, nocciola in primis, e tocchi lievemente fumé in un crescendo di complessità.
Al palato la freschezza non si fa attendere, risulta protagonista e trascina con sé gran parte della sapidità ancora parzialmente inespressa, oltre a una bella coerenza agrumata che invoglia la beva. La nota mentolata finale bilancia il sorso e ti fa finire la bottiglia.
Mauro Maccario
ENGLISH VERSION
THE CHRONICON LINE FROM ZACCAGNINI WINERY
The work passed into the possession of Charles VIII of France on the occasion of his expedition to Italy in 1494 and is currently preserved at the National Library of Paris.
The Chronicon line is designed for high-end catering that wants to satisfy a demanding customer, four wines suitable for every occasion, that never disappoint, always ready to satisfy any pairing, that's why they should never be missing from a restaurant's display case.
CHRONICON MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC 2021
This Montepulciano d'Abruzzo represents a perfect expression of the Abruzzo region, known for its ability to produce red wines with strong personality and great pleasure. This wine is famous for its robust structure, its well-balanced tannins and a gustatory persistence that captures attention from the first sip.
The color is a deep ruby red, with reflections that tend to purple. Ample aroma that opens with floral notes of violet and fruity notes of plums, cherry jam. Tertiary hints of undergrowth, blueberry, currant and jujube emerge. The sip is fluid, drinkable, without frills, sanguine and moderately tannic, slender in the precise and refreshing finish, slightly bowed on the bottom.
CHRONICON CERASUOLO D'ABRUZZO DOC 2023
Cherry pink in color, intense and bright to the eye. Immediately bringing it to the nose you can perceive hints of red fruit, currant and strawberry that persist, elegantly combining with nuances of pomegranate and ginger and very fine floral notes that recall Alchermes and rose water.
Smooth and lively on the palate, it is played on a beautiful fresh-savoury texture, which combined with the aroma creates a pleasant balance and an interesting persistence. When drinking it, you find all the fruit of the perfumes. It tastes of pomegranate, blackcurrant and the mineral note tending to salty. Another sip and the alchermes returns, also bringing out a delicate tannin with a citrus finish: mandarin and bitter orange. We could define it as a “tie” cherry, fine and elegant, which without having lost its beautiful territorial character, ties to the traction in a much fresher and more dynamic guise.
CHRONICON PECORINO DOC ABRUZZO 2023
A grape variety that is usually always grumpy, in this version, dresses itself in taste elegance with the soft note of the fruit with an almost soft and juicy finish.
In the glass it presents itself with a straw yellow hue, brilliant to the eye. On the nose the first approach is very intense with hints of bergamot in evidence, but after a few minutes, the typical citrus notes appear, with nuances of hydrocarbon tending to sulphurous that gradually dissolves evolving into notes of aromatic herbs and a persuasive background of white flowers such as elderberry and hawthorn. The initial aromas, then, veer towards notes of pineapple, Willams pear, passion fruit.
In the mouth there is a strong sensation of very insistent lemon, associated with fresh mandarin. The salty sip is surprising, soaked in fruit and minerality. At the next sip, pineapple and passion fruit emerge again, also found on the nose, giving softness and elegance. Overall very pleasant and balanced.
CHRONICON ABRUZZO PASSERINA DOC 2023
It matures in steel tanks with subsequent refinement in the bottle. Usually put on sale in the spring following the harvest.
Straw yellow with golden reflections. Fragrant nose of white flowers and enriched by very ripe yellow pulp fruit such as golden apple, nectarine peach, citron peel and a lively floral of wisteria and jasmine. After appropriate oxygenation the wine changes register revealing memories of dried fruit, hazelnut in particular, and slightly smoky touches in a crescendo of complexity.
On the palate, freshness is not long in coming, it is the protagonist and carries with it much of the still partially unexpressed flavor, in addition to a nice citrus coherence that encourages drinking. The final menthol note balances the sip and makes you finish the bottle.